柳がれいの一夜干（中サイズ6尾)　引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。頭から尻尾の全長は20cm位。あっさりした塩味が好まれ、リピーターが多い大変人気のある商品です
柳鰈はカレイ類の中でも細長い形をしており、味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚。
新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています。