商品説明

緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、
本鱒（サクラマス）がおいしい季節になりました。
この時期、日本海でとれる本鱒（ホンマス）は桜鱒（サクラマス）とも呼ばれ、見た目も味も素晴らしい、知る人ぞ知る幻の高級魚です。
今が最高に美味しい季節です｡
白焼き、塩焼き、煮付などでお召し上がりください。
本物の味をぜひ一度御賞味ください。
まさに絶品！うおやの春の一押です｡

◆　桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス　━━━━━◆
サクラマスは鮭の仲間です。
９～１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、
翌年春に孵化します。
稚魚は１～２年川の上流で暮しますが、
その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
海へ下るものが「サクラマス」、
川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
この二つは、姿形もまったく違ったものになります。
海へ下ったサクラマスは約１年後、
生まれた川に戻って来ます。
戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
あるいは身肉の色が桜色であることから
「桜鱒（サクラマス）」と呼ばれるようになった、
と言われています。
（新潟では本鱒（ホンマス）とも呼ばれています）
ダムや河川の開発により環境が損なわれ、
最近では数が激減、
“幻の高級魚”となってしまいました。
しかし、脂が乗っているのにあっさりとした
その味はまさに絶品。
旬を迎えるこれからの時期、
ぜひ味わっていただきたいお魚です。

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価格:9,980円

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